La gastronomía es uno de los imprescindibles en 17 Grados Ribeira Sacra. Ofrecemos al público la oportunidad de vincularse con el territorio a través de platos de calidad, con productos de proximidad y elaborados por chefs de renombre.
Este año contamos con la presencia del chef con Estrella Michelín, Rafa Centeno, a los fogones del restaurante Vértigo en Bodegas Regina Viarum, que se abrirá para el público del festival.
Rafa Centeno es reconocido por su enfoque innovador y su compromiso con los productos locales y sostenibles, y que apuesta por ofrecer una experiencia culinaria inolvidable donde el vino será protagonista.
Entre su propuesta gastronómica para el festival, podemos encontrar los siguientes platos:
Patata aliñada a modo bravas, pollo ecológico en una ensalada de cereales, hierbas y toques picantes, huevo frito de otra manera patata y chorizo o bocata de criollo, tetilla y un aliño con chispa.
También habrá la oportunidad de degustar quesos gallegos de Airas Moniz o embutidos gallegos de Porco celta de Tres Fouciños.
La presencia de la gastronomía de Málaga, a través de sus productos y su cocina estará presente en 17 Grados Ribeira Sacra a través de Lumen Proyectos Gastronómicos, que se fusionará con la gastronomía gallega a través de un menú de 14 elaboraciones que se ofrecerán en el espacio gastronómico de Bodegas Regina Viarum durante los días 26 y 27 de julio.
El público podrá disfrutar de productos y elaboraciones malagueñas como la ensaladilla con gambas de Málaga, el tartar de salchichón malagueño con pasas y miel de caña, Fish&Chips: fritura malagueña con mayonesa cítrica, el mollete antequerano con guiso de atún picante y crema de aguacate o el brioche de “Chivo de Canillas” en su jugo y mayonesa de hierbabuena.
También se podrán degustar quesos malagueños, así como embutidos y chacinas malagueñas.
En las Adegas de Vilachá, como es tradición, contaremos con pulpo á feira y churrasco de la mano del restaurante ambulante “O Casar”.